[요리]신정 명절아침 먹은 맛진 떡국

 

 

 

 

준비물 : 가래떡 썰은 것.

            국산 명품 액젓국물.

            멸치육수(또는 쇠뼈달인 물)로 끓인 국물. 또는 미역국.

            생굴 약간(또는 쇠고기 약간)

            콩국물(두유) 몇스푼. 소금.

 

조리   :  1) 멸치육수로 끓인 미역국에 밤새 물에 불린 떡가래를 넣고 센불-중불 순서로 충분히 끓인다.

            2) 중불로 끓고 있는 미역+떡국에 생굴을 먹을만큼 넣고 적당히 끓이다가 약불 잠시로 마무리.

            3) 마무리 직전에 국산명품액젓과 소금약간으로 간을 맞춘다.

            4) 먹기 직전에 콩물(두유)을 살짝 부어 맛을 부드럽게 하면 맛 자체에 품격을 더하게 된다. 

                . . . 김부스러기. . .후추가루. . .계란마리. . .

 

떡국조리법은 인터넷에 대단히 많이 나와있습니다. 그러나 마지막 4번의 두유국물 살짝 부어먹기는 최초입니다.

별거 아닌 듯해도 두유(무가미된 것)를 살짝 서너 차스푼을 부으면 맛이 달라지고 부드럽습니다.

직접 해서 먹어보고 그 맛에 감동해서 올린 것이니 한번 시도해 보시기 바랍니다. ^^ 새해에 복많이 받으세요...